张森6年前独自到法国巴黎求学。今年6月，他金融专业研究生毕业。为在当地找到一份工作，他跑了多家单位实习。其中一家银行主管虽对他很感兴趣，但无奈地说，金融危机下银行业大量裁员，不太可能提供新的岗位，外国人就更难了。就业无门，他想到了创业。

张森跑起了市场，巴黎有三个华人聚居区，人数约30万。到唐人街走走，张森很快发现机会了。三个唐人街，做豆腐的作坊仅两个。这两个豆腐坊是福建人开的，做的是水淋淋的嫩豆腐，较适合南方人的口味。而他居住的十九区居民多是东北人，偏爱“老豆腐”，老豆腐成了市场缺门货。发现这个商机令他兴奋不已。张森与另一个久居法国的朋友合作，租了一个临街带地下室的门面房，用来开豆腐店。前不久，他通过在南京的亲戚了解到，在北门桥的家门口，就有个职业培训学校，专门培训方香豆腐制作技术。为此他特地回国，专门学艺。昨天上午，他学习理论课，下午到店里实际操作。老师对这个特殊学员很重视，说要多学多做，将来一个人在国外，师傅不可能飞过去指点你，全靠自己了。还嘱咐张森，要了解机器常见故障排除。张森的创业远景是在法国成功开出豆腐店后，创出品牌。